溫度是蔬菜生長(zhǎng)的主要條件，由于不同季節(jié)對(duì)溫度的要求不同，所以在溫室大棚中也要有不同的管理措施。由于冬季棚室晝夜溫差大，所以白天棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在25~30℃，夜間應(yīng)保持在15~20℃。當(dāng)外界較低于5℃時(shí)，應(yīng)采取保溫措施；當(dāng)外界較低溫度高于30℃時(shí)，應(yīng)采取通風(fēng)降溫措施。此外，在大棚蔬菜的管理中還要注意以下幾點(diǎn)：
　　1.控制好棚內(nèi)的濕度：蔬菜對(duì)空氣濕度要求比較高，因?yàn)樵诳諝鉂穸却蟮那闆r下蔬菜很容易出現(xiàn)病害。因此要控制好棚內(nèi)的濕度。
　　2.光照管理：要保證大棚內(nèi)有充足的光照。尤其是在冬季，光照時(shí)間短、強(qiáng)度小，不利于蔬菜生長(zhǎng)。因此要適當(dāng)補(bǔ)充光照。
　　3.合理施肥：一般情況下大棚內(nèi)會(huì)施肥2~3次，但一定要掌握好施肥量，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行施肥。
　　4.澆水管理：水分也是大棚蔬菜管理的主要內(nèi)容之一，它不僅能保證作物生長(zhǎng)需要的水分和養(yǎng)分，還能調(diào)節(jié)棚室空氣溫度和濕度，使蔬菜健康生長(zhǎng)。因此在澆水時(shí)要嚴(yán)格掌握“不干不澆、澆則澆透”的原則。
　　濕度是影響溫室大棚內(nèi)環(huán)境的一個(gè)重要因素，也是作物生長(zhǎng)發(fā)育過程中需要重點(diǎn)管理的因素。如當(dāng)棚內(nèi)空氣濕度超過85%時(shí)，植物光合作用受阻、呼吸作用增強(qiáng)、植株生長(zhǎng)緩慢甚至死亡；當(dāng)空氣濕度低于70%時(shí)，作物呼吸作用增強(qiáng)、光合作用減弱；當(dāng)空氣濕度高于90%時(shí)，作物光合作用減弱、植株生長(zhǎng)旺盛或開花座果率下降、果實(shí)個(gè)小或畸形。